Sejak awal tahun 2000-an, makanan Korea mula popular di dunia seiring kekerapan migrasi imigran dari Korea Selatan ke seluruh pelosok dunia termasuk Malaysia.
Apa yang menarik adalah, majoriti makanan Korea seperti kimchi, bibimbap, japchae, kimbap dan sup mereka dikategorikan sebagai makanan sihat yang mampu menurunkan berat badan!
“Budaya Korea dah lama di Malaysia, seawal makanan mereka kemudian, barulah K-POP tiba sekitar tahun 2010-an.”
Soalnya, apakah makanan Korea yang benar-benar sedap dan halal? Tidak ramai rakyat Malaysia yang sanggup mencuba tanpa tahu kesahihan status halal makanan Korea.
Dalam artikel ini, tim ARBA akan kongsikan 20 makanan Korea yang sedap dan halal untuk anda cuba apabila melancong ke Korea kelak.
Teruskan baca artikel ini sampai habis dan pilih 1-2 makanan yang anda ingin cuba di Korea nanti.
Kenapa Makanan Korea Popular?
Makanan Korea semakin popular di Malaysia kerana pengaruh kuat K-Pop dan K-Drama. Laporan Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Korea Selatan pada tahun 2020 menunjukkan peningkatan eksport konten Hallyu sebanyak 22.4%. Populariti artis seperti BTS dan drama seperti “Crash Landing on You” meningkatkan minat terhadap makanan Korea seperti Kimchi Jjigae dan Tteokbokki.
Rasa makanan Korea yang unik dan kesedaran terhadap kesihatan juga menjadi faktor. Kajian Nielsen pada tahun 2021 mendapati 74% rakyat Malaysia suka mencuba makanan baru dengan rasa pedas, manis, masam, dan sedap.
Baca : 4 Musim Di Korea Selatan Beserta Tips Cuaca
Makanan seperti Kimchi dan Bibimbap menarik kerana seimbang dan sihat. Laporan Euromonitor International menyatakan 57% rakyat Malaysia memilih makanan sihat.
Kewujuan banyak restoran Korea samada yang halal dan tidak halal telah memudahkan rakyat Malaysia menikmati makanan Korea. Data Persatuan Restoran Malaysia menunjukkan peningkatan 20% dalam pembukaan restoran Korea dari 2019 hingga 2021.
Apa Resepi Makanan Korea?
Makanan Korea terkenal dengan kepelbagaian rasa. Bibimbap, yang bermaksud “nasi campur”, mengandungi nasi putih, pelbagai sayuran, daging lembu, dan telur mata kerbau.
Ditambah dengan gochujang (pes cili Korea), hidangan ini seimbang dari segi nutrien. Menurut Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, Bibimbap adalah hidangan sihat yang rendah kalori dan kaya dengan serat.
Kimchi Jjigae adalah sup pedas yang dibuat dengan kimchi matang, tauhu, dan sayuran. Kimchi, yang kaya dengan probiotik seperti lactobacillus, baik untuk pencernaan dan imuniti.
Baca : 21 Tempat Menarik di Korea Anda Wajib Pergi
Laporan Institut Penyelidikan Makanan Korea menyatakan hidangan ini menawarkan rasa pedas dan masam serta kaya dengan umami, menjadikannya popular terutama pada musim sejuk kerana kehangatan yang diberikannya.
20 Makanan Korea Sedap & Halal
Tim ARBA kumpulkan kompilasi 20 hidangan tradisional dan moden Korea yang sedap dan halal untuk anda dalam bentuk infografik.
Makanan Korea semakin mendapat tempat di hati rakyat Malaysia. Dari kimchi yang terkenal hingga hidangan yang lebih kompleks, setiap sajian Korea mempunyai rasa yang unik dan tersendiri. Berikut adalah 20 hidangan Korea yang popular, resipi mereka, cara membuatnya, dan deskripsi rasa akhir.
1. Kimchi Jjigae
Resipi:
- Kimchi matang
- Daging lembu
- Tauhu
- Bawang besar
- Bawang putih
- Gochujang (pasta cili)
Cara Membuat:
- Tumis bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan daging lembu, goreng hingga keperangan.
- Masukkan kimchi, gochujang, dan air. Rebus hingga mendidih.
- Tambah tauhu, masak hingga mendidih semula.
Rasa : Pedas, masam dengan rasa kimchi yang kuat, kaya dengan umami.
2. Bulgogi
Resipi:
- Daging lembu
- Kicap
- Gula
- Minyak bijan
- Bawang putih
- Kacang bijan
Cara Membuat:
- Gaul daging lembu dengan kicap, gula, minyak bijan, dan bawang putih.
- Perap selama 1-2 jam.
- Goreng daging di atas kuali panas sehingga masak.
Rasa : Manis, sedap, & beraroma dengan tekstur daging yang lembut.
3. Samgyetang
Resipi:
- Ayam
- Beras pulut
- Jujube (kurma merah)
- Bawang putih
- Ginseng
Cara Membuat:
- Isi ayam dengan beras pulut, jujube, bawang putih, dan ginseng.
- Rebus ayam dalam periuk besar sehingga ayam masak dan kuahnya beraroma.
Rasa : Sup yang kaya & berkhasiat dengan rasa ginseng yang halus.
4. Bibimbap
Resipi:
- Nasi putih
- Sayur-sayuran pelbagai
- Daging cincang
- Gochujang
- Telur mata kerbau
Cara Membuat:
- Susun nasi dalam mangkuk.
- Letakkan sayur-sayuran yang telah dikisar, daging cincang, dan telur mata kerbau di atas nasi.
- Tambah gochujang secukup rasa dan gaul sebelum makan.
Rasa : Gabungan rasa pedas, manis, & sedap dengan tekstur sayur yang segar & daging.
5. Tteokbokki
Resipi:
- Tteok (kek beras)
- Gochujang
- Gula
- Kicap
- Bawang besar
Cara Membuat:
- Rebus tteok hingga lembut.
- Tumis bawang besar, tambah gochujang, gula, dan kicap.
- Masukkan tteok yang telah direbus dan masak hingga kuah pekat.
Rasa : Pedas, manis, & kenyal dengan rasa yang menggigit.
6. Dakgalbi
Resipi:
- Ayam potong kecil
- Gochujang
- Sos soya
- Gula
- Kubis
- Keledek
Cara Membuat:
- Gaul ayam dengan gochujang, sos soya, dan gula.
- Goreng ayam bersama kubis dan keledek hingga masak.
Rasa : Pedas & manis dengan tekstur ayam lembut & sayur.
7. Japchae
Resipi:
- Mi kaca (dangmyeon)
- Daging lembu
- Sayur-sayuran
- Kicap
- Gula
Cara Membuat:
- Rebus mi kaca hingga lembut.
- Tumis daging lembu dan sayur-sayuran.
- Campurkan mi dengan daging dan sayuran, tambah kicap dan gula.
Rasa : Manis & sedap dengan tekstur mi kenyal & sayur yang segar.
8. Gimbap
Resipi:
- Nasi
- Nori (rumpai laut)
- Sayur-sayuran
- Daging atau ikan
Cara Membuat:
- Letakkan nasi di atas nori.
- Tambah sayur-sayuran dan daging atau ikan.
- Gulung dan potong kecil-kecil.
Rasa : Segar & sedap dengan kombinasi rasa nasi, rumpai laut, & bahan-bahan lain.
9. Haemul Pajeon
Resipi:
Tepung gandum
Telur
Bawang daun
Makanan laut
Cara Membuat:
Campur tepung, telur, dan air untuk membuat adunan.
Masukkan bawang daun dan makanan laut.
Goreng hingga keemasan.
Rasa : Sedap & rangup dengan rasa makanan laut yang sedap.
10. Sundubu Jjigae
Resipi:
- Tauhu lembut
- Daging lembu
- Gochujang
- Bawang besar
- Telur
Cara Membuat:
- Tumis bawang besar dan daging lembu.
- Tambah gochujang dan air, rebus hingga mendidih.
- Masukkan tauhu lembut dan telur, masak hingga mendidih lagi.
Rasa : Pedas & lembut dengan tekstur tauhu yang halus.
11. Galbi Jjim
Resipi:
- Daging rusuk lembu
- Kicap
- Gula
- Bawang putih
- Sayur-sayuran
Cara Membuat:
- Rebus daging rusuk lembu hingga empuk.
- Tambah kicap, gula, dan bawang putih.
- Masukkan sayur-sayuran dan masak hingga semua bahan sebati.
Rasa : Manis, sedap, & lembut dengan rasa yang kaya.
12. Doenjang Jjigae
Resipi:
- Doenjang (pasta kacang soya)
- Tauhu
- Sayur-sayuran
- Bawang putih
Cara Membuat:
- Rebus doenjang dengan air hingga mendidih.
- Masukkan tahu, sayur-sayuran, dan bawang putih.
- Masak hingga semua bahan masak sempurna.
Rasa : Umami & sedikit masam dengan aroma kacang soya.
13. Yukgaejang
Resipi:
- Daging lembu
- Taugeh
- Gochugaru (serbuk cili)
- Bawang besar
Cara Membuat:
- Rebus daging lembu hingga empuk.
- Tumis bawang besar dengan gochugaru.
- Masukkan taugeh dan daging lembu yang telah direbus, masak hingga sebati.
Rasa : Pedas & kaya dengan rasa daging lembu empuk.
14. Hoddeok
Resipi:
- Tepung gandum
- Gula perang
- Kacang
- Kayu manis
Cara Membuat:
- Campur tepung dengan air untuk membuat adunan.
- Masukkan gula perang, kacang, dan kayu manis ke dalam adunan.
- Goreng hingga keemasan.
Rasa : Manis & rangup dengan inti kacang yang lemak manis.
15. Mandu
Resipi:
- Tepung gandum
- Daging cincang
- Bawang putih
- Sayur-sayuran
Cara Membuat:
- Buat doh dari tepung gandum dan air.
- Isi dengan daging cincang, bawang putih, dan sayur-sayuran.
- Kukus atau goreng hingga masak.
Rasa : Umami & berjus dengan inti yang sedap.
16. Naengmyeon
Resipi:
- Mi soba
- Kuah sejuk
- Timun
- Telur rebus
Cara Membuat:
- Rebus mi soba hingga lembut.
- Sajikan dengan kuah sejuk, timun, dan telur rebus.
Rasa : Segar & sedikit masam dengan mi yang kenyal.
17. Tteok
Resipi:
- Tepung beras
- Air
- Gula
Cara Membuat:
- Campur tepung beras dengan air untuk membuat doh.
- Kukus hingga masak.
- Taburkan gula di atasnya.
Rasa : Kenyal & sedikit manis.
18. Dakdoritang
Resipi:
- Ayam
- Gochujang
- Keledek
- Lobak
Cara Membuat:
- Tumis ayam dengan gochujang.
- Masukkan keledek dan lobak, rebus hingga masak.
Rasa : Pedas & manis dengan tekstur ayam yang empuk.
19. Korea BBQ
Resipi:
- Daging lembu
- Kicap
- Gula
- Bawang putih
Cara Membuat:
- Perap daging lembu dengan kicap, gula, dan bawang putih.
- Bakar di atas pemanggang hingga masak.
Rasa : Manis & sedap dengan aroma panggang yang memikat.
20. Seolleongtang
Resipi:
- Tulang lembu
- Bawang putih
- Garam
Cara Membuat:
- Rebus tulang lembu dengan bawang putih selama beberapa jam.
- Tambah garam secukup rasa.
Rasa : Sup yang kaya & beraroma dengan rasa daging lembu yang mendalam.
Kesimpulannya, ada banyak makanan Korea yang halal dan sedap yang anda boleh cuba di Korea kelak atau anda boleh cuba masak sendiri berdasarkan resepi yang dikongsikan di atas.
